وجهة خاصة لتناول الطعام في فنادق الرياض
15/05/2009

السياحة الإسلامية: 14مايو/أيار2009

يقدم فندق الفيصلية، أحد فنادق سلسلة روزوود العالمية، مفهوماً جديداً لتناول الطعام في مدينة الرياض، والذي من شأنه بث السرور في نفوس نزلاء الفندق وزواره وتعزيز دور الفندق كأحد أفضل الوجهات لتناول ألذ الأطباق وأشهاها في العاصمة السعودية. وأصبح مفهوم "مائدة الشيف"، الأسلوب الفريد من نوعه والذي يقدمه مطعم كريستال، المطعم الفرنسي الكلاسيكي في الفندق، والقائم على أساس أن يقوم الطباخ شخصياً بالإهتمام بزبائنه، أحد أشهر الأساليب التي يفضلها الذواقة في الرياض. وتعتبر المنافسة لتجربة هذه الطريقة المميزة في تقديم الطعام كبيرة، حيث يقوم عشرة أشخاص فقط بتجربة هذا الأسلوب الفريد كل مرة. ولطالما اعتبر فندق الفيصلية، أحد فنادق روزوود، وبفضل تشكيلة المطاعم المميزة المتواجدة فيه، وجهة مفضلة للذواقة لتناول الطعام، حيث يضم الفندق مطعم (لا براسيري)، الذي يقدم لضيوفه مختلف الأطباق العالمية على مدار الساعة، ومطعم (إل تيراتسو) الذي يقدم الشواء البرازيلي الشهي والمعد بالطرق التقليدية، والمطعم الشهير (ذا غلوب). وحالياً، يغوص الفندق في عصر جديد من تحضير الأطباق ذات النكهة المميزة، والتي يقدمها الشيف أندري شخصياً والتي تحلق بالضيوف في فضاء مثير وتقدم لهم تجربة لا مثيل لها في مطعم كريستال. وفي هذا السياق، علق يوشن شميت، مدير فندق الفيصلية: إن هذا الأسلوب المتبع في تقديم الأطباق في مطعم (كريستال) فريد من نوعه في الرياض، ويمثل تجربة مثيرة للذواقة وعشاق الطعام في العاصمة، وأضاف شميت: إن العدد المحدود من الضيوف الذين يمكنهم تجربة هذه الطريقة الحصرية هدفه أن يشعر كل ضيف بأن الشيف أندري موجود معه شخصياً ليصطحبهم في جولة شهية حول قائمة الطعام، يشرح لهم فيها طرق تحضير الأطباق من الألف إلى الياء، وأضاف: يعمل الفندق مع فريق الطهاة الخاص فيه على الإرتقاء بمستوى الفندق ليكون في مصاف الوجهات المفضلة لتناول الطعام في المملكة، وأول خطوة على هذا الدرب هو هذا الأسلوب الفريد. إن ابتكاراتنا وأفكارنا يجب أن تكون طازجة تماماً كالعناصر التي نستخدمها، وفي هذا، نحن نعير اهتماماً خاصاً بالذواقة وعشاق الطعام في الرياض. ويبدأ الأسلوب الفريد في تقديم الطعام بترحيب شخصي من مدير فندق الفيصلية. وفي طريقهم لمطعم (كريستال)، يقدم للضيوف مشروب ترحيبي، ثم يستقبلهم الشيف أندري، الذي يشرح لهم قائمة الطعام الخاصة ويقدم لهم تفصيلاً دقيقاً بالمكونات وطريقة التحضير

ويبدأ سحر الشيف أندري، الذي يداوم على التنقل بين المطبخ وصالة الطعام، بتقديم تحفة في كل طبق. حيث يجمع بين السمك الطازج وقطع من لحم البقر المختارة حسب الطلب مع طبق (فوا غرا) أو كبد البط و(الترافلز) ، وبين أفضل المنتجات الموسمية. وتعتبر الوجبة ترجمة مميزة لطرق الطبخ الفرنسية الكلاسيكية.