Cameroun: Tourisme : les petits plats dans les rangs
30/06/2006

Cameroon Tribune (Yaoundé) le 20 Juin 2006

L'association des restaurateurs du Cameroun annonce un week-end de la gastronomie pour promouvoir les mets locaux.

En apéritif, point de petits canapés ni de croustillants biscuits, mais de petits carrés de Mintoumba, des morceaux de Nkomba (gâteaux de maïs), du Nnam Ngon ou encore l'inénarrable " Kilichi ". Voilà bien qui annonçait la couleur de la soirée organisée vendredi soir par l'association des restaurateurs du Cameroun (Arcam), mais surtout de l'évènement qui lui servait de prétexte, l'annonce de la tenue en novembre prochain d'un week-end international de la gastronomie à la maison du parti de Douala. Une sorte de grand salon de la cuisine camerounaise dont l'objectif avoué par le président de l'Arcam est d'aménager " un chantier de la revalorisation de la culture camerounaise à travers les mets locaux ".

Une idée qui intéresse au plus haut point le président de la soirée de vendredi, le ministre du Tourisme (Mintour) El Hadj Baba Oumarou. Arrivé de Limbé en fin d'après-midi, le Mintour a tenu à participer au buffet organisé au St John Plazza afin de saluer l'initiative. " Je sui s heureux de constater que dans la branche restauration, les choses sont prises en main " a déclaré Baba Oumarou dans son propos de circonstance. Car de par son caractère international, le week-end de la gastronomie organisé revêt incontestablement un caractère touristique, puisque le souci de fond est de présenter une des grandes richesses du pays dont les Camerounais ignorent eux-mêmes toute la diversité et l'étendue.

En effet, Francis Armand Hedje, le président de l'Arcam a révélé que selon une étude menée par les restaurateurs, chaque province du Cameroun compte une cinquantaine de spécialités, et chaque ethnie au moins deux mets traditionnels qui lui sont propres. D'où l'idée pour la corporation d'aménager une tribune qui présentera tous ces plats. Pour l'occasion, la maison du parti de Douala sera transformée en un vaste salon décomposé en 15 villages. Un village pour chaque province et ses plats, et un autre pour chacun des cinq pays invités.

La soirée d'annonce de l'évènement se voulait également un avant-goût de la manifestation. Placée sous le thème " saveur d'ici, saveur d'ailleurs ", elle consistait en buffet géant regroupant une centaine de spécialités de divers horizons. Ou quand des noisettes de porc à la française et la sauce de Ndo'o du Centre Cameroun se rencontrent dans la même assiette. Les gourmets auront apprécié. D'autant qu'en digestifs, quelques attractions comme le défilé de la nouvelle collection de John Kouoh, ou encore les prestations scéniques très relevés de Papa Zoé et Mia.