Les hôteliers marocains optent pour la certification
11/11/2004

Nourredine Saoudi

Les hôtels marocains se mettent à l’heure de la HACCP, norme américaine régulant les conditions d’hygiène au sein de tout établissement recevant des clients. A Agadir, depuis plusieurs semaines, les hôteliers se ruent sur les cabinets d’expertise spécialisés en HACCP, qui ne sont pas nombreux au Maroc.
Cela est dû à la pression exercée par les tour-opérateurs étrangers. Ces derniers, surtout les Britanniques, exigent de plus en plus des hôtels marocains d’être certifiés HACCP pour ramener leurs groupes de touristes. Et apparemment, les professionnels d’Agadir, qui pour la première fois depuis 5 ans voient le tourisme de la ville redémarrer, prennent l’affaire au sérieux. Ainsi, de grands établissements de la capitale du Souss ont récemment entamé la procédure de certification comme l’hôtel Argana ou encore l’Amadil.
Les experts du tourisme vont plus loin, expliquant que les TO eux-mêmes agissent sous la contrainte des associations étrangères de défense des droits des consommateurs qui imposent aux voyagistes de vendre exclusivement les nuitées dans les hôtels certifiés HACCP. Ces associations ne badinent pas avec la santé de leurs affiliés.