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30 octobre 2010
www.lyonne.fr
Jusqu'au 11 novembre, le parc des expositions se couvre de stands. 500 exposants sont annoncés. Pleins feux sur la gastronomie.
C'est chaque année l'événement le plus attendu à Dijon. La foire internationale et gastronomique ouvre ses portes aujourd'hui.
L'an dernier, elle a enregistré 200.568 entrées, ce qui la place au cinquième rang des foires en France. Mieux : elle se situe au premier rang si l'on considère le nombre de visiteurs rapporté au nombre des exposants. Ils sont 600, cette année, à avoir réservé un stand pour présenter leurs produits ou services. « Parmi eux, 20 % sont nouveaux, pour renouveler l'offre », précise Yves Bruneau, le directeur général de Congrexpo. Particularité de cette édition : elle constitue la 80e, tout rond, ce qui lui vaut un livre, écrit par l'ancien journaliste Charles Marques, qui revient sur l'histoire de cette foire, née en 1921.
En trois ans, la foire de Dijon a renoué avec sa vocation gastronomique, à travers l'ouverture d'un « quartier des saveurs ». Chaque jour, un grand chef y propose un menu gastronomique, mettant en valeur les produits régionaux. Mais, sur plus de 600 m², ce sont l'ensemble des filières agricoles et agroalimentaires, y compris l'artisanat de bouche, qui sont représentées. C'est d'ailleurs une nouveauté : l'association des Restaurateurs de France y organise la finale de la 1re édition du concours national « jeunes talents », ouvert aux apprentis des établissements adhérents. Le 11 novembre, ces jeunes réaliseront en direct un repas pour six personnes avec une liste de produits imposés, dont la volaille de Bresse. Au total, onze concours ouverts aux professionnels sont organisés.
Hôte d'honneur : la Hongrie qui s'apprête, au 1er janvier, à prendre la présidence tournante de l'Union européenne. Tout un pavillon lui est dédié et met en valeur l'artisanat, le folklore, la gastronomie et les sites touristiques du pays. Le 3 novembre, une journée économique, consacrée aux échanges entre les deux pays, sera organisée en partenariat avec la chambre régionale du commerce et de l'industrie. |
